近期開課資訊【葡萄酒品評語言文化班】
——從種植、釀造到品飲，葡萄酒飲者必須掌握的三百個關鍵詞彙
Your Wine Seminar, by Specialist for Specialists.
From wine growing, wine making to wine tasting: what you should know as a wine taster.
【授課單元與時間】
第一堂課 2015年5月5日星期二晚間 18.40-21.40
〈品種、土質、農法——認識一百個栽植領域術語，及其與品質的關係〉
第二堂課 2015年5月6日星期三晚間18.40-21.40
〈結構、形態、程序、機制——學習如何正確使用一百個品評領域術語〉
第三堂課 2015年5月7日星期四晚間18.40-21.40
〈釀造、調配、裝瓶——認識一百個釀造領域術語，及製程與品質的關係〉
【課程簡介】
學習品酒到了最後，必須有能力連結酒杯內的抽象世界與酒杯外的具體世界。能夠透過葡萄酒品質特性，研判生產背景特徵，酒類品評將更有價值與意義。若你不是酒界專業人士，卻能朝向這個目標前進，也能為您的品飲生活平添趣味與成就感。
這堂課程將學習葡萄酒必須釐清的觀念，以三百個詞彙呈現，劃分為三個單元：栽植、品評與釀造。首先從「葡萄園」出發，我將分別說明品種、土質、環境、栽植技術各方面，如何影響葡萄酒的品質與風味。第一堂課的重點不在羅列葡萄品種名稱、土壤種類名稱以及剪枝方法等，而是在於指出這些領域有哪些重要的觀念，而葡萄酒品飲者又如何在葡萄酒品評時運用這些觀念。第二堂課與第三堂課也是以相同的理念規劃，分別探討重要的品評相關術語以及釀造相關術語，期能對學習者有所啓發。
【關於上課地點】
我將依照參加人數多寡安排場地，細節將在開課之前通知，原則上會選擇台北市區交通方便的地點。人數較少的話，預定在一間謐靜的小酒館或藝廊，以座談與討論的方式進行（場地若是有最低消費，通常是一杯飲料，不含在報名費用內）；人數較多，則會租借一間教室（租借教室產生的費用，學員不需額外負擔）。這三堂課不含品酒教學，但若情況允許，同學們可以一邊小酌一邊聽課。
【講師簡介】
王 鵬 Paul Peng WANG
專職酒類文化教育工作，有豐富的品飲教學、外語教學、即席口譯經驗。現為法國食品協會合作講師、台灣最資深的法國波爾多葡萄酒學院國際認證講師、台灣唯一的美國BJCP啤酒評審、台灣唯一的德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師、台灣唯一的法國干邑白蘭地公會國際認證講師，並於蘇格蘭Springbank蒸餾廠實習結業。曾任國立高雄餐旅大學兼任講師、國際啤酒競賽評審、啤酒廠品飲顧問、酒商講師與顧問。
【課程費用】任選單堂 1,200 N.T.，任選兩堂2,300 N.T.，全套課程費用3,400 N.T. 費用請於報名時繳交（請注意：若上課地點需酌收每人最低消費，該費用不含於學費內，詳參「關於上課地點」說明）
【報名手續】請寫信到王鵬老師信箱wsp2130@yahoo.fr，請附上你的聯絡電話，並留下中文全名。這門課程共有三天，別忘記說明你想報的是哪些主題。王鵬老師會在第一時間替你保留名額。請你在來信報名，並接到預約成功的通知信之後，前去匯款（如果在銀行匯款，可附言你的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）
銀行：台灣銀行（004）松江分行
戶名：王鵬
帳號：050 004 668 627
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